El café Terrasse (los primeros números)

A Ezequiel, Eze para los amigos, le encanta el café. Tiene unos conocimientos impresionantes acerca de las distintas variedades y procedencias, así como su procesado. Puede pasarse horas y horas hablando acerca de los Blue Mountain de Jamaica, los Kona hawaianos, el Moka yemení o el exótico Kopi Luwak, obtenido a través de granos de café digeridos por una especie de mapache asiático llamado civeta.

Eze se ha decidido por montar un negocio y, como no podría ser de otra forma, se ha decantado por una cafetería. Un establecimiento especial y diferente, porque según le ha comentado un amigo, para sobrevivir en el mundo empresarial o “eres el más barato o eres distinto” y Eze quiere primar la calidad del producto y el ambiente del local frente al precio.

[Copia de Café Terrasse. Foto de Jose F. Caro]

Está haciendo unos primeros números, pero ya sabe como lo llamará. Le pondrá “Café Terrasse” ya que el cuadro de Van Gogh del mismo nombre refleja el ambiente que quiere reproducir en su local.

A Eze le ha comentado su amigo Juan que el nombre no está bien elegido ya que en internet le costará sobresalir en los buscadores. Van Gogh le ganará por goleada en los resultados de Google, pero como pasa a muchos emprendedores a Eze le mueve el corazón más que la razón y para él es el nombre ideal.

Durante los próximos post acompañaremos a Eze en la dura y gratificante tarea de emprender un negocio. El producto/servicio, el proceso, los dilemas y elecciones, el marketing, la competencia, los costes e ingresos, la estrategia, etc.

En una servilleta Eze ha comenzado a realizar sus primeros números. Ha calculado que cada café puede tener un coste de unos 30 céntimos contando la materia prima (café), el azucar o edulcorante y los costes asociados al lavado de la taza. Quiere determinar a cuánto ha de vender cada taza para que su negocio funcione. Ha pensado en 1,50 € taza de café Terrasse, pero cuando se lo ha dicho a su amiga Lola, ésta le ha dicho que es muy caro.

¿Es caro o barato? Eze está empezando a sudar, porque entre el alquiler del local que le gusta, luz, agua, teléfono y el sueldo que se ha asignado de mileurista, le salen unos costes mensuales de 1.750 €.

¿Alguna sugerencia o consejo? puedes utilizar el apartado de comentarios para ayudar a Eze. En el próximo post que publicaré la semana que viene trataré cómo realizar este primerísimo ejercicio.

Hasta otro día!